В Японии кулинария часто имеет эстетическую ценность, а приготовление суши считается одним из лучших кулинарных ремесел. В соответствии с этим идеалом еды как искусства, японцы часто используют слово сёкунин, в широком смысле определяемое как «ремесленник», для обозначения высококвалифицированных мастеров суши. Этот титул, означающий превосходство и преданность своему делу, предназначен для тех, кто подходит к своей работе с артистическим взглядом и, казалось бы, духовным чувством цели, или икигай.

В этой потрясающей монографии фотограф и автор Джеймса Берда Андреа Фаззари описывает двадцать самых известных мастеров суши на японской кулинарной сцене. Благодаря сочетанию ярких фотографий и интимных эссе каждая глава знакомит читателей с новым мастером и рестораном, отражая эстетику, философию и уровень преданности делу, которые иллюстрируют их статус лучших кулинарных шокунинов в мире.

Книга Suchi Shokunin

3 800,00₴Цена
  • Андреа Фаззари - проживающий в Токио фотограф Джеймса Бирда, обладатель премии Джеймса Борода, автор книг,  специализирующийся на путешествиях и кулинарии. Ее предыдущая книга была  Tokyo New Wave .  В  2004 году Photo District News выбрала ее одним из «30 фотографов, за которыми стоит  следить»  . Среди ее редакционных и рекламных клиентов -  Travel + Leisure ,  Departures ,  Saveur ,  Cathay Pacific Airlines и  Four Seasons Hotels 
    • 280 страниц
    • более 200 иллюстраций
    • английский язык
    • шелковый переплет